Os benefícios da Nutrição Funcional

by - quinta-feira, janeiro 25, 2018

Olá amigos tudo bem?

Entenda o que é a nutrição funcional e como ela pode mudar a sua vida!

Cuidar da alimentação deveria ser uma das nossas principais preocupações, mas nem sempre pensamos no mal a longo prazo que certos alimentos podem nos acarretar. A cozinha tradicional valoriza muito o sabor em detrimento dos benefícios nutricionais, mas isso está prestes a mudar com a popularização da cozinha funcional.




Essa prática une alimentos saborosos mas que não deixam de ser saudáveis, e que de quebra ainda contribuem para a prevenção de doenças. Nesse post vamos te explicar quais as principais características dessa cozinha e quais os benefícios para sua vida ao adotar esse tipo de alimentação.

Explicando o que é a cozinha funcional
Como demos uma breve explicação no começo desse texto, a cozinha funcional dá maior foco na melhoria da qualidade de vida. E como fazer isso? Usando técnicas de seleção, preparação, cozimento e congelamento de alimentos. Esse cuidado ao escolher os alimentos permite que a refeição seja completa quando se trata de nutrientes, além de estar cuidadosamente balanceada.

Alimentos funcionais

A cozinha funcional só é possível devido aos alimentos que a compõem. Os chamados alimentos funcionais são, segundo a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), os produtos que possuem funções além das nutricionais. Esse tipo de comida reduz os riscos de doenças crônicas, autoimunes, problemas cardiovasculares, diabetes e alergias. Além disso, o consumo frequente aumenta a imunidade do organismo, o que faz com que sua vitalidade aumente.

Mas a alimentação funcional também só funciona se tudo for o mais natural possível. Isso significa que os alimentos devem ser livres de agrotóxicos e adubos químicos.

Receitas

Para você conhecer de pertinho do que estamos falando nós separamos duas receitas do livro do chef Renato Caleffi. Ele é o primeiro especializado em cozinha funcional. Dá só uma olhada:


  • Quinua cozida ao leite de coco com banana e canela
Rendimento
1 porção
Ingredientes
25g de quinua em grão
1 banana madura
Canela a gosto

Modo de fazer:
Lave os grãos em água corrente em temperatura ambiente e deixe escorrer numa peneira. Aqueça a panela e adicione os grãos de quinua, mexa até que sequem bem. Adicione duas xícaras e meia de água em temperatura ambiente e cozinhe em fogo médio e alto, até que a água seja toda absorvida. Amasse a banana ou corte em pedacinhos. Adicione a quinua ao leite de coco e deixe ferver em fogo baixo. Adicione a banana à quinua, ainda no fogo, e misture. Polvilhe pitadas de canela em pó. Sirva quente.


  • Espaguete de legumes à mediterrânea com coulis de tomada
Rendimento:
4 porções
Ingredientes:
1 cenoura crua
1 pedaço do talo de coração de palmito pupunha cru
1 abobrinha de pescoço ou italiana
Um fio de azeite
Ervas frescas de sua preferência

Modo de fazer:
Rale os legumes no ralador grosso para que se pareçam com espaguete. Misture tudo com as mãos. Refogue rapidamente em azeite e alho amassado, com pitadas de sal e ervas. Os legumes precisam ficar durinhos. Sirva com coulis de tomate ou com molho de tomate ou ainda com azeite de ervas de sua preferência.
O que achou? Conta pra gente nos comentários!

Beeijos

Post enviado pela Jaqueline Gonçalo


Confira também

54 comentários

  1. mt bacana saber mais da nutrição funcional que é msm cheia de benefícios

    www.tofucolorido.com.br
    www.facebook.com/blogtofucolorido

    ResponderExcluir
  2. Preciso aplicar isso na minha alimentação haha

    ResponderExcluir
  3. Que delicia!!! Vou tentar fazer!!! Adorei!

    ResponderExcluir
  4. Gostei muito dessas receitas Lucimar, é super importante cuidar da nossa alimentação e optar por produtos mais saudáveis.

    www.kailagarcia.com

    ResponderExcluir
  5. Quando vejo isso, percebo que tenho muita coisa para mudar na minha alimentação!
    Obrigada pelo POST🤗

    ResponderExcluir
  6. A cozinha funcional é tudo na vida, pq aliar sabor e nutrição é a chave pra viver mais e melhor.
    Beijos

    ResponderExcluir
  7. Oi, quando fizer essas receitas compartilhe com a gente!!!

    ResponderExcluir
  8. Ai que delicia! Fiquei com vontade de testar as receitinhas!

    ResponderExcluir
  9. Nunca tinha ouvido falar de alimentação funcional mas obrigada pela explicação e por nos despertares para o assunto. Gostei imenso da primeira receita.
    Bjnhs

    ResponderExcluir
  10. Uma publicação bastante interessante! Gostei de ler mais sobre este assunto :)

    r: Muito, muito obrigada!

    ResponderExcluir
  11. O tema é muito relevante! Parabéns pela publicação.

    ResponderExcluir
  12. A nuttição funcional é muito boa.Adorei seu post!

    ResponderExcluir
  13. Que legal saber disso e gostei muito das receitas que passou. Foi um ótimo post.
    Bjus
    Jaque
    www.quebreiaregra.com.br

    ResponderExcluir
  14. Eu adoraria ter uma alimentação assim,bem funcional e livre de agrotóxicos.Só comida boa e saudável. Adorei seu post e é muito interessante.Bjs

    ResponderExcluir
  15. Muito bom saber mais sobre a nutrição funcional, alimentação saudável é muito importante para a manutenção da saúde. Gostei bastante da receita do macarrão feito de legumes, quero fazer.

    ResponderExcluir
  16. Nessa correria do dia a dia, é muito bom parar para ler sobre alimentação. Já que a maioria das pessoas só param para comer algo rápido, e se esquecem do mal que isso faz.

    ResponderExcluir
  17. Ótimo post, confesso que ainda deixo a desejar na alimentação. Beijos.

    ResponderExcluir
  18. oi!
    Ter uma alimentação saudável é essencial :D adorei suas dicas são maravilhosas.
    bjo

    ResponderExcluir
  19. Obrigada, Lucimar! ;D

    Ainda não sabia o que era nutrição funcional. Adorei! E gostei também das receitas!

    Ótima sexta!

    Beijo! ^^

    ResponderExcluir
  20. Super bacana a nutrição funcional, pois nos dá muita qualidade de vida e é super saudável tbm.
    Gostei das receitas, parecem ser bem saborosas e muito boas para o verão tbm, por serem leves!

    ResponderExcluir
  21. Amei a explicação! Não conhecia! As receitas estão incríveis!!! Já quero testar.

    ResponderExcluir
  22. Eu adorei esse post e as receitas... vou fazer por aqui!!!

    ResponderExcluir
  23. Oi Lucimar,
    Que post maravilhoso, adorei conhecer um pouco mais sobre cozinha funcional e as receitas são ótimas!
    Obrigada pela visita e o carinho de sempre!
    Bjs❤
    Abrir Janela

    ResponderExcluir
  24. Que demais, desejo mudar minha alimentação mas tem sido tão difícil.
    Bom post.
    Bjão

    ResponderExcluir
  25. Amiga, uma postagem muito importante amiga! parabéns! Abraços

    ResponderExcluir
  26. A gente tem que pegar esses hábitos né..
    Otimo post.
    Bjos!

    ResponderExcluir
  27. Gostei da receitas. Ainda não conhecia a nutrição funcional.
    Bjus!

    galerafashion.com

    ResponderExcluir
  28. Olá Lucimar amei as dicas e já anotei a receita, beijos e um ótimo final de semana.
    http://cidocemulher.blogspot.com.br

    ResponderExcluir
  29. Olá Lucimar Olá Jaqueline
    Não conhecia a alimentação funcional, achei super interessante e muito importante, já que alia o alimento a um benefício na saúde, amei isso meninas!
    Já estou levando as receitas, obrigada por compartilhar.
    Bjs Luli
    https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br

    ResponderExcluir
  30. Tinha visto no seu Face e corri pra cá pra conhecer melhor.
    Amei. Amei. Amei.
    Tô nesse objetivo de melhorar a alimentação. Meta 2018.
    E eu não conhecia esses alimentos funcionais... conhecia, mas não sabia tão bem assim...
    Já arrasou com as receitas de brinde porque facilita muito pra quem quer começar uma mudança na alimentação.

    ResponderExcluir
  31. Essas receitas devem ser incríveis! Testarei!

    Beijo!
    www.coresdovicio.com.br

    ResponderExcluir
  32. E muito importante essa alimentação saudável r balanceada adorei as receitas.

    ResponderExcluir
  33. Devíamos mesmo ter mais cuidado com a alimentação.

    ResponderExcluir
  34. Oi Lucimar! Temos mesmo de ter cuidado com a nossa saúde! Achei essas informações muito importantes!
    Beijinho
    Joana

    ResponderExcluir
  35. Uma delícia!
    http://www.nossomosmoda.com/2018/01/editorial-das-tendencias-da-style-trends.html

    ResponderExcluir
  36. Alimentação funcional é mega importante. Estou começando a implantá-la na minha RA.
    Esse macarrão deve ficar uma delícia !11
    besitos

    ResponderExcluir
  37. Ótimo post, confesso que ainda deixo a desejar na alimentação. trabalho e estudo não tenho horario

    ResponderExcluir
  38. Muito bacana saber um pouquinho sobre nutrição funcional, e gostei das receitinhas, vou tentar fazer. <3

    Beijos!

    ResponderExcluir
  39. Amei o post eu tenho que começar agora em fevereiro mudar meus hábitos alimentares , amei a receita irei fazer com certeza.

    ResponderExcluir
  40. Lucimar muito boas as informações sobre a nutrição funcional, ela faz bem a saúde precisamos mudar de alimentos, bjs.

    ResponderExcluir
  41. Só tem benefícios para nossa saúde a dieta funcional, adorei

    ResponderExcluir
  42. eu adoro seu blog justamente porque vc sempre traz muitas informações para nós bjus

    ResponderExcluir
  43. Ja peguei pra mim as receitinhas..adorei,pois estou precisando mudar minha alimentação e colocar todos aqui em casa no eixo!! bjs

    ResponderExcluir
  44. Olá! Achei ótimas as dicas. Com certeza, vale muito a pena conhecer mais sobre o benefícios e compartilhar essa indicação. Ótimo post, bjo

    ResponderExcluir
  45. eu ainda não conhecia e pra mim foi otimo adoro aprender e vale apena saber sobre os beneficios que são otimos


    _https://mundodaveeh.wordpress.com/.

    ResponderExcluir
  46. Amei essas receitinhas e saber mais sobre alimentação funcional. Que bom saber desses benefícios!

    http://www.entreeles.com/

    ResponderExcluir
  47. Amei tanto essas rexeitinhas que ja vou fazer. Amei saber sobre os benefícios dos alimentos. Post maravilhoso em

    ResponderExcluir
  48. Não conhecia esse conceito funcional, mas fiquei intrigada e disposta a pesquisar mais pois as duas receitas que você descreveu, envolvem ingredientes que EU AMO! Vou experimentar a primeira! <3 Tenho de pesquisar mais sobre esse chefe!

    ResponderExcluir
  49. Já tinha ouvido falar da alimental funcional mas confesso que não fazia a minima ideia do que era rs e essas receitas que vc passou? Fiquei aqui com água na boca para experimentar.

    ResponderExcluir