Origem do molho béchamel

by - quinta-feira, março 20, 2025

 

O molho béchamel conhecido aqui no Brasil como molho branco é um molho clássico da culinária francesa,  e que se estendeu-se em todo o mundo.  Desse molho surgiram diversas preparações de uma grande variedades de combinações de pratos. Pratos no qual podemos adicionar o molho  como na lasanha, macarrão, gratinados, carnes,  suflê, entre outros pratos deliciosos.
Imagem do Pinterest 


Olá amigos tudo bem?

O molho béchamel conhecido aqui no Brasil como molho branco é um molho clássico da culinária francesa,  e que se estendeu-se em todo o mundo.  Desse molho surgiram diversas preparações de uma grande variedades de combinações de pratos. Pratos no qual podemos adicionar o molho  como na lasanha, macarrão, gratinados, carnes,  suflê, entre outros pratos deliciosos.

O molho béchamel dá um sabor incrível nos pratos das grandes cozinhas dos mais variados chefes do mundo.  O molho é um dos mais versáteis sabores da culinária. O molho também é usado como base de outros molhos.


Origem do molho béchamel 

A Origem do molho começa no século XVII no reinado do rei Luis XIV da França,  naquela época a cozinha francesa estava passando por uma grande transformação culinária e os chefes da nobreza estavam constantemente inovando as receitas.  Acredita-se que o molho tenha sido criado por  Louis Béchameil um financista e administrador da corte de Luis cartoze, segundo a história Louis era um gourmet apaixonado desejava um molho elegante e ao mesmo tempo versátil,  Louis trabalhou com os melhores chefes da nobreza para criar uma receita que combinasse manteiga,  farinha de trigo e leite. E resultou um molho cremoso que podia ser usado em diversos pratos, esse molho rapidamente se tornou popular em toda parte da corte francesa,  e foi nomeado em sua homenagem. 

Obs: Segundo histórias o molho béchamel é incerto pois existem outras versões sobre o molho, Pode ser que essa não seja a verdadeira história do molho, fica aí a informação. 


Agora vamos ver a receita do molho béchamel:

Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite 
Sal e noz moscada à gosto 


Mode de preparar:

1- Em uma panela média aqueça a manteiga em fogo médio até derreter a manteiga. 

2- Misture a farinha de trigo à manteiga e mexa sempre com uma colher de pau até dourar, mexendo sempre. 

3- Quando ficar com consciência de massa, coloque o leite aos poucos, misturando sempre pra não formar grumos. 

4- Junte o sal e a noz moscada mexa até a obter um creme liso, depois use como quiser. 

Fica aí a sugestão, e você gosta do molho béchamel já experimentou?

Até o Próximo!

Beijos!

Lucimar 



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50 comentários

  1. Gosto muito em alguns pratos e quando bem feito e sem grumos....
    beijos, lindo OUTONOI! chica

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  2. I do not use it, but I know people like to put it in lasagnas.

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  3. Un condimento davvero ottimo, che sa rendere speciale la portata più banale.
    Grazie per questo storico e queste caratteristiche sulla bescamella.
    Un caro saluto

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  4. Sou grande fã, mas confesso que desconhecia a sua história! Obrigada pela partilha!

    Bjxxx,
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  5. Que maravilha :) adoro o molho béchamel

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  6. Não conhecia a origem, mas adoro o molho :)

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  7. Querida amiga, gracias por compartir esta receta se ve deliciosa.
    Te dejo todo mi cariño y besos
    ♥️¸.•*¨)¸.•*¨)
    (¸.•´♥️♥️.¸.•´♥️

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  8. OLa Lucimar,
    gostei muito das dicas daqui.
    um otimo final de semana,
    bjs

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  9. Yes Minnie Mouse is always cute <3 Love my new bed :D

    Interesting post. I like Bechamel but it's hard to cook :D

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  10. Oi,
    Gostei muito de saber a origem do molho Béchamel, eu adoro, mas não o posso comer!
    Bom fim de semana!

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  11. Nossa tem muito tempo que não degusto, rsrsrs, deu vontade!

    Beijos da Pâm!!
    Blog Resenhas e Afins

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  12. Amo, nao conhecia a origem. nao uso farinha de trigo, faço com creme de leite.

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  13. Olá, Lucimar,
    Confesso que nunca provei esse molho. Aliás, sou um pouco avesso a molhos.
    Mas, para quem gosta, será por certo saboroso.

    Beijinhos e bom fim de semana!

    Mário Margaride

    http://poesiaaquiesta.blogspot.com
    https://soltaastuaspalavras.blogspot.com

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  14. Olááá amigaaa, tudo bem?
    Nossa, eu AMO molho branco, muito bom!
    Beijinhos, fica com Deus!

    https://contornoperfeito.blogspot.com/

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  15. Querida y dulce amiga, rica receta.
    Que este día esté lleno de amor, risas y momentos inolvidables
    Que tengas un día lleno de energía y motivación para hacer todo lo que te propongas
    Que este nuevo día sea el comienzo de grandes cosas en tu vida
    que la felicidad sea tu destino y la sonrisa tu mejor compañía

    Abrazos y te dejo besitos, bendiciones. se feliz querida amiga.
    *♥♫♥**♥♫♥**♥♫♥*--*♥♫♥**♥*

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  16. Bechamel sauce is delicious, you can do a lot with it, it goes well with many dishes.
    Kisses

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  17. Olá minha querida Lucimar, evito farinha de trigo e raramente como molhos, mas se alguém gostar, essa é uma proposta interessante. Saudações, fiquem aquecidos, tenham uma boa nova semana!

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  18. Amo esse molho. É simplesmente delicioso. Gostei de saber mais sobre a origem dele.

    Boa semana!

    O JOVEM JORNALISTA está no ar cheio de posts novos e novidades! Não deixe de conferir!

    Jovem Jornalista
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    Até mais, Emerson Garcia

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  19. Olá, querida amiga Lucimar!
    No sábado, na serra, saboreei o molho e estava uma delícia. o friozinho da serra pede roupas mais elegantes.
    Gostei da receita muito simples. Prefiro o amido.
    Tenha uma nova semana abençoada!
    Beijinhos fraternos

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